Ingredientes
- 500 g de harina para preparar crepas Lisy
- 1 L de Leche
- 25 g de mantequilla derretida
Para la salsa bechamel
- 50 g harina de trigo
- 50 g mantequilla
- 600 ml leche
- 3 g sal
- 1 g de nuez moscada
Para el relleno
- 500 g flor de calabaza
- 150 g chile poblano
- 150 g de elote
- 100 g cebolla
- 2 pzas Ajo
- 3 g Sal
- 1 g pimienta
- 15 ml aceite
- 250 g queso manchego
Procedimiento
- En un recipiente agregar 500 g de harina para crepas, 1 L de leche y 25 g de mantequilla derretida, mezclar los ingredientes hasta que queden sin grumos.
- Calentar la crepera y ponerle la mezcla para formar las crepas.
- Para preparar la salsa bechamel ponemos a derretir la mantequilla y una vez que se halla derretido agregarle la harina en cantidades iguales, realizar un roux (una pasta de color dorada) después agregar la leche y mezclarla, y finalmente sazonarla con la sal y la nuez moscada hasta que quede un poco espesa.
- Para el relleno picamos la cebolla y el ajo finamente, ponemos un poco de aceite al sartén y agregamos la cebolla y el ajo y dorarlos por unos minutos, después agregamos la flor de calabaza previamente limpia y el chile poblano cortado en rajas y agregamos los granos de elote.
- Cocinamos los ingredientes y sazonamos con sal y pimienta.
- Finalmente, en un refractario para horno armamos la lasaña de crepas, en donde ponemos una capa de crepa el relleno y un poco de queso y así sucesivamente hasta que nos terminemos los ingredientes y agregarle hasta arriba el queso manchego.
- Llevarlo al horno por unos 5 minutos o hasta que el queso se gratine.
