Roles de canela

Procedimiento

1. Colocar en un recipiente 120 ml de leche tibia 11 g de levadura seca, 1 cda de azúcar y 1 cda de harina.
2. Mezclar hasta que no quede ningún grumo y dejamos reposar hasta que fermente y duplique su volumen aproximadamente 10 minutos.
3. En una superficie limpia vamos formar una fuente con el resto de la harina  y colocar la mezcla fermentada, 2 piezas de huevo el resto de la leche tibia, el azúcar, 1 cdita de esencia de vainilla, 80 g de mantequilla y 5 g de sal.
4. Con las manos integra todos los ingredientes hasta formar una masa compacta, siesta se pega en los dedos usa un poco de harina.
5. Amasar 20 minutos y colocar en un recipiente previamente engrasado y tapar con plástico film y dejar reposar por 1 hora para que duplique su volumen.
6. Después de 1 hora de reposo, sobre una superficie colocar un poco de harina para poder extender la masa y esta no se pegue. Formar un rectángulo de 55 cm de largo por 33 cm de ancho aproximadamente.
7. Una vez extendida la masa untar la mantequilla a  por toda la superficie y espolvoreamos azúcar mascabado con canela.
8. Enrollamos la masa por el lado mas cercano a nosotros hacia adelante, aplicamos un poco de presión para tener un rollo firme.
9. Con un cuchillo cortar por la mitad y después en porciones que no sobrepasen el molde.
10. Colocar los roles en un molde previamente engrasado y dejar reposar por 1 hora hasta que doblen su volumen, llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.
11. Sacamos del horno y humectar la parte superior con mantequila derretida y dejar reposar.
12. Para el glaseado en un recipiente agregamos 20 ml de agua y 200 g de Polvo para Glasse Real Lisy mezclar hasta eliminar los grumos y se formen picos suaves.
13. Verter el glaseado sobre los roles para disfrutar.